Bizcocho Esponjoso de Manzana y Nueces

Después de muchas lunas y como ya hace fresquito por Madrid, a mí solo me provoca hacer bizcochos y galletas (es un problema porque ando metida en el Gym y saliendo de ahí voy directa a comer postre) …invierno del mal !!!

La receta la encontré en la página de petitchef.es  hace unos días y no pude quedarme con las ganas de hacerla aunque con unos pequeños retoques. 

INGREDIENTES:

3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogur natural (en la receta pide de limón)
1 medida de yogur de aceite de oliva
2 medidas de yogur de azúcar (utilicé 1 1/2 y azúcar de caña, más natural)
3 medidas de yogur de harina
2 manzanas
 nueces
 mantequilla para el molde
 azúcar glass para decorar

***Y añadí una cucharadita de canela en polvo para potenciar el sabor

Preparación

Engrasamos un molde  con la mantequilla y echamos un poco de harina, encendemos el horno a 180 grados para pre-calentar.
En un cuenco echamos los huevos y el yogurt por un par de minutos, volcamos el azúcar y batimos durante 5 minutos para conseguir que el bizcocho quede muy esponjoso (muy importante). Luego añadimos la medida de aceite y volvemos a mezclar con la batidora.

Unimos la levadura con el polvo de hornear y añadimos a la mezcla poco a poco sin dejar de mover la masa.

Pelamos las manzanas y rallamos. Se echan en la masa junto con las nueces picadas y removemos (se puede reservar un poco para la decoración)

Mezclamos un poco de harina con las nueces restantes y las colocamos sobre la masa. No se hundirán y quedarán genial para la decoración.

Metemos en el horno durante 40 minutos. Para finalizar, esperamos que enfríe y decoramos con azúcar glass.
Una delicia para los sentidos

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Pionono

Lunes, el día más terrible de la semana, ¿quien le manda a estar después del domingo?, el culpable de tener que levantarnos tan pronto, de saber que somos adultos y que tenemos responsabilidades, trabajar, estudiar, argh!!…..y así podría estar escribiendo toda la mañana, pero ¿que culpa tiene el pobre lunes de ser tan odiado?

Voy a darle un respiro, hoy hará hasta 24 graditos nada menos,  eso dice mi móvil y con eso me doy por bien servida, ya sabéis que siempre ando reclamando un poquito de sol y claro, me toca pensar en que postre puedo hacer hoy, ¿Chocolate o no chocolate? he ahí la cuestión.

Cambiando de tema, les dejo los pasos de un delicioso Pionono que hice ayer, estaba claro que para hoy no quedó ni rastros de el jajajajaja pero no importa mientras sepa que fue disfrutado y saboreado como nunca. 

Así que al lío chic@s

Ingredientes

6 huevos
1 taza de azúcar blanca
1 taza de harina preparada (yo uso la de resposteria)
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
manjar blanco o dulce de leche
azúcar en polvo
De manera opcional podéis usar 1 cucharada de miel o pisco para darle otro sabor.
Preparación
Horno: 180º por unos 30 minutos (aunque el tiempo varía dependiendo del horno a utilizar)
Colocar las claras en un tazón y batir a punto nieve con una pizca de sal.
En un cuenco aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que se disuelva, luego añadimos la vainilla e incorporamos las claras de apoco con la espátula, intentado integrarlas cuidadosamente.
Una vez conseguido este paso, agregamos la harina cernida en forma envolvente y por partes.
Enmantequillamos y enharinamos un molde plano (yo uso la bandeja del horno), volcamos la masa y esparcimos uniformemente.
Pasado el tiempo, retiramos del horno el bizcochuelo y lo cubrimos con un paño húmedo hasta que entibie, justo en ese momento y antes de que enfríe del todo, procedemos a retirarlo y enrollarlo.
Unos minutos después, volvemos a estirarlo y lo untamos con el manjar blanco o dulce de leche  sin dejar ni un espacio libre,  finalmente volvemos a enrollar.
Podemos decorar con el azúcar en polvo y en mi caso le eché unas virutas de chocolate….Bonn A Petit y buen puente!!!
Imagen
*** La foto que os muestro es de un pionono más pequeño, ya que no disponía de todos los ingredientes, sólo varía en las cantidades: usé  3 huevos, 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de harina,  con un tiempo de horneado de entre 8 y 10 minutos.
El procedimiento era el mismo.

Bizcocho de Yogurt y limón

Y a pesar de estar en primavera, no sé que ha pasado con el tiempo, está haciendo un frío escandaloso y para colmo de males, llueve.  Seguimos con el problema del sol, yo lo busco y el se esconde…

En fin, habrá que buscar como alegrarse el día, hoy he hecho un bizcocho sencillo, modificando un poco la receta a mi gusto, ya viene verano y hay que cuidar la línea jajajajajaja.

Vamos a ello!

Ingredientes

1 yogurt natural ( el recipiente es la medida a usar)
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
3 huevos
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de oliva (suave)
1 lima o limón (prefiero el sabor fuerte de la lima) 
Y de manera opcional pueden usar aroma de limón, y reemplazar una medida de harina por maizena para que esté más esponjoso.
Preparación
Horno a 180 º por 40 minutos aproximadamente.
Para empezar, batimos los huevos con el yogurt, cuando esté bien integrados agregamos el azúcar y volvemos a batir por unos 3 minutos, mezclamos la levadura con la harina, volcamos de a pocos en el recipiente mientra seguimos batiendo, cuando tenga una consistencia cremosa añadimos el juego del limón (eso a gusto de cada uno),  finalmente agregamos el aceite y la ralladura del limón.
Untamos un molde con mantequilla y harina, vertemos dentro la masa  y al horno directamente ya pre calentado.
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Como mencioné líneas arriba, he modificado un poco la receta para cuidar el tipín, utilicé harina integral y azúcar de caña, salió igual de rica.

Se los recomiendo totalmente, está para chuparse los dedos!!

Cookies

Buenas Tardes a tod@s!!

Últimamente estamos con el frío hasta arriba, no se puede vivir así, me pregunto a diario, ¿que hemos hecho para que nos deje el sol tan solos?  y como esas son preguntas que no tienen respuestas, tendré que buscar una solución para que estos días no sean tan grises, tan agrios, tan amargos….

Y la solución perfecta para tanta tristeza es tener algo dulce y delicioso esperándome en casa (y que no se ofenda mi niño por esta frase) pero que alguien me desmienta si no es fantástico,llegar a casa, ponerte las babuchas, sentarse y tomar un café con estas maravillosas cookies……..un sueño perfecto!!Imagen

Quiero aclarar que la receta no es mía, el problema es que  no recuerdo de que blog o vídeo lo cogí,llevo haciendo estas galletas hace bastante tiempo, pido disculpas al verdadero autor.

Bueno, no les hago esperar más, vamos al lío  

  • 250 g de mantequilla del tiempo
  • 100 g azúcar moreno
  • 100 g azúcar blanca
  • 2 cdta esencia de vainilla
  • 480 g harina de trigo
  • 1 cdta bicarbonato
  • 2 huevos
  • Chocolate al gusto y una pizca de sal.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno, blanca y la pizca de sal por dos minutos, añadimos la esencia de vainilla, los huevos y seguimos batiendo,

En un cuenco aparte, unimos el harina con el bicarbonato, tamizamos sobre la mezcla anterior en dos partes, revolvemos con la espátula o lengua de sílicona. Cuándo casi haya desaparecido el harina, añadimos las pepitas de chocolate y dejamos reposar por unas horas. (en la receta original indican 24h, lo he probado y no he encontrado diferencia en hacerlo antes)

Por último, hacemos bolitas con la masa (el tamaño depende de cada uno), colocamos en fila y dejando espacio entre ellas para ello utilizamos la fuente del horno, previamente enmantequillado y enharinado o como en mi caso, utilizando papel vegetal que es más cómodo y más limpio.

El horno ha de estar a 180º y se hornean por espacio entre 12 y 15 minutos.

Es muy sencillo y muy rápido, sinceramente salen riquísimas, ya les digo que alegran la tarde.

Gracias por leerme, espero que intenten hacer esta receta, buen fin de semana para tod@s!!Imagen